Jak znaleźć naprawdę dobre włoskie wino? Aby wybrać wino z Włoch, które będzie odpowiadało nam w smaku i jakości, trzeba poznać podstawowe informacje, jakie znajdują się na etykiecie. Identyfikacja i znajomość włoskiego oznaczenia win w łatwy sposób pomogą w określeniu cech trunku, które wzbudziło nasze zainteresowanie.
Etykieta włoskiego wina
Kupując wino w pierwszej kolejności zwracamy swoją uwagę na jego etykietę. Poznaj podstawowe informacje, które widnieją najczęściej na włoskich etykietach win. Są to:
- Rodzaj wina,
- Region, prowincja,
- Klasyfikacja (DOCG, DOC/DOP, IGT, VdT),
- Nazwa wina,
- Producent.
Zobacz nasze praktyczne wskazówki, jak czytać etykiety win z Włoch. Pod każdą kategorią znajduje się wino z Włoch, które ma opisywane oznaczenie.
Wino z Włoch i jego rodzaj - jak czytać etykietę
Jakie wino znajduje się w butelce? Rodzaj wina opisywany jest najczęściej: odmianą winogron, regionem lub według nazwy.
- Włoski region
Włochy reprezentują 20 winnych regionów, jak np. Abruzja, Piemont, Toskania, Veneto. - Włoskie szczepy i odmiany winogron
Przykład: Primitivo di Manduria lub Barbera d'Alba - Nazwa
Przykładem może być wino: High Kick Rose by Fredrik Eklund IGT
Klasyfikacja włoskich win
Włoska klasyfikacja win to potwierdzenie tego, czy wino zostało wyprodukowane z winogron z określonego regionu, podlegającego m.in. badaniom jakości.
Włoskie wina - klasyfikacja:
- DOCG (Dedominazione di Origine Controllata e Garantita) to najwyższa jakość wina. DOCG poświadcza warunki DOC oraz dodatkowe zasady: badanie wina przed zabutelkowaniem oraz butelkowanie wina na obszarze DOCG.
Przykłady włoskich win DOCG:
Barbaresco Valgrande DOCG - wino z obszaru Piemont.
Berlucchi '61 Brut Rose DOCG Franciacorta - wino z Lombardii.
Więcej butelek DOCG tutaj: włoskie wina DOCG.
- DOC (Dedominazione di Origine Controllata) / DOP (Denominazione d’Origine Protetta) - tak oznaczone wina są z kontrolowanego obszaru pochodzenia i spełniają ściśle określone reguły potwierdzone badaniami i zatwierdzone przez krajowy Komitet ds. win.
Przykłady włoskich win DOC:
Wino Masciarelli Trebbiano d'Abruzzo DOC - to wino apelacji DOC ABRUZZO. Arbuzzo to określenie winiarskiego obszaru Abruzji, win produkowanych w prowincjach Chieti , L'Aquila , Pescara i Teramo.
Villa Mattielli Valpolicella Ripasso DOC - to wino apelacji DOC VALPOLICELLA RIPASSO. Valpolicella Ripasso DOC (Ripasso della Valpolicella) to wina z apelacji, które zostały wytworzone w prowincji Werona.
- IGT (Indicazione Geografica Tipica) – oznacza, że 85% winogron jest z obszaru, z którego wino wzięło swoją nazwę (DOC, DOP lub DOCG), a 15% szczepów pochodzi z innego. Włoskie oznaczenie wina IGT to klasyfikacja, którą utworzono dla producentów włoskich win, którzy stawiają na innowacyjność i wychodzą poza ramy określonego obszaru, dodając do win szczepy spoza ściśle określonego obszaru.
Przykład win z Włoch IGT:
Wine Team High Kick Rose by Fredrik Eklund IGT - wino IGT Veneto.
Tenuta San Guido Le Difese IGT - wino z Toskanii - IGT Toscano.
- VDT (Vino da Tavola) – tak oznacza się wina stołowe, które nie podlegają rygorystycznym klasyfikacjom pod względem odmian winogron i ich regionu pochodzenia. W rzeczywistości wina VdT opisują dwa rodzaje włoskich trunków: wina produkowane na skalę masową - najniższej kategorii oraz wina premium butikowe, uchodzące za najlepsze wina włoskie. Ekskluzywne wina z Włoch VdT to wina tworzone przez największych pasjonatów - znakomite, wyborne i wysokiej jakości, co często jest równoznaczne z wysoką ceną.
Na etykietach win IGT (regionalnych) i VdT (stołowych) praktyką jest podanie szczepu winogron, z jakich wyprodukowano wino.
Wina z Włoch: reserva, superiore, classico - co oznacza?
Co oznaczają “reserva”, “superiore”, “classico” na etykietach włoskich win? To ważny wskaźnik win, przedstawiający rodzaj wina, m.in. jego okres starzenia, stopień alkoholu i teren produkcji.
- Reserva - to wino, które przed rozlaniem do butelek dojrzewa w beczkach minimum 2 lata.
- Superiore - takie wino ma naturalnie większą zawartość alkoholu, bogaty i mocny smak.
- Classico – tak oznaczane są wina, które pochodzą z terenów, w których winorośla uprawiane są od starożytności.
Typ włoskiego wina - kolor, charakter, smak
Kolor wina z Włoch:
- Bianco – białe
- Rosso – czerwone
- Rosato – różowe
Charakter wina z Włoch:
- Frizzante – lekko musujące, półmusujące
- Fermo – niegazowane, spokojne
- Spumante - wino musujące
Smak:
- Secco – wytrawne
- Abbaccato - półwytrawne. lekko słodkie
- Amabile - półsłodkie (słodsze niż abbaccato)
- Dolce – słodkie
Włoskie wino - producent
Na etykiecie win zawsze znajduje się nazwa producenta, czasem jego logotyp, a nawet rok założenia winnicy. Często przeczytamy również włoskie słowa wskazujące na winnicę, firmę, producenta, jak np.: azienda, casato, cascina, cantina, bottega, tenuta, podere.
Jakie jest włoskie wino?
Producenci mogą dodatkowo opisać na etykiecie lub kontretykiecie, jakie jest ich wino. Poniżej przedstawiamy mały włoski słownik zwrotów o winie:
Imbottigliato all’origine / imbottigliato nelle proprie cantine - wino butelkowane w winnicy, gdzie zostało wyprodukowane
Contiene solfiti – zawiera siarczany
Chiaretto - bladoczerwone
Fresco – świeże
Fruttato – owocowe
Leggero – lekkie
Novello – młode, lekko owocowe
Passito - słodkie, wytworzone z suszonych winogron
Ripasso - mocne i pełne
Vandemmia – rocznik, winobranie (opisuje, że przynajmniej 85% winogron pochodzi z danego rocznika)
passito - wino najczęściej słodkie, z suszonych winogron
Vin Santo – słodkie wino produkowane w Toskanii
